2019年10月にリニューアルオープンした『TOTAL FOODS』。
カフェのインテリアアドバイザーとして、このお店のコンセプトからプロデューサー池澤の想いを形にしてくれたのが、今回の対談のお相手【松上素子さん】。敏腕ウエディングプランナー時代を彷彿とさせるその類まれな感受性と提案力!それは、TOTAL Workoutを支えてくれる大きな存在になっています。


池澤 「いつも素敵な提案ありがとう。私の想いが形になっているし、想像以上に素敵になっています。そしてなんと言っても早い!!んですよね 笑」

松上さん 「笑 池澤さんの考えていることは大体わかります」

そんないつものテンポ良い会話が続きます。

池澤 「松上さんは、うちのGYMでもトレーニングをしっかり続けてくれていますし、食べるものにも気を遣っていますよね。驚くほどスタイルが良いのも納得です」 

松上さん 「うちの祖母は食に厳しかったんです。口に入るものはとにかく安全で、かつおいしい物。栄養価が高い旬の物を食べるようにと教わってきました。2013年頃にはシアトルに住んでいましたが、当たり前のようにオーガニックの食材が手軽に購入出来て、質の良さにこだわった食事を毎日作っていました。 そうするとカラダの調子が本当に良いんですよ。日本だとオーガニック食材というとちょっとハードルが高いですが」

池澤 「なるほど。松上さんが一番気をつけていることって何ですか?」

松上さん 「添加物が入っていないこと、ですかね。そしていつもこのカフェではKOMBUCHAを注文するんです。腸を整えるって大切なことなので。そういった機能性にも拘っています」


対談の時間はあっという間に過ぎ、まだまだ話尽きない二人の会話が、さらにこの先の新しい取り組みへの発展を期待させてくれました。